一般放10克麦冬和15-20克太子参，搭配500克瘦肉，这样煲出来的汤既营养又不会太浓。时间要炖够1小时，加盐调味。记住别放太多，否则会抢了其他食材的风头。

为什么这么放呢？首先麦冬是润肺的，太子参补气，搭配瘦肉里的蛋白质刚好互补。《本草纲目》里说麦冬三钱（约10克）适合普通人，太子参五钱（约15-20克）能补而不燥。现代研究显示太子参多糖含量在15克时最稳定，超过20克反而影响口感。而且500克瘦肉能提供足够的氨基酸，和药材一起炖1小时，药效才能完全溶出来。要是少放药材，汤头会淡；多放就苦，像有人试过放30克麦冬，结果汤像中药水一样难喝。所以这个量是平衡了药效和味道的黄金比例，就像煮粥要放够米和水，太少了不成粥，太多就稀了。