鹿茸炖瘦猪肉要放鹿茸五到十克，瘦肉一百到一百五克。鹿茸是鹿的角，性温能补气血，瘦肉有蛋白质，一起炖汤喝能增强体质。炖的时候先把鹿茸泡发，瘦肉切块，加水煮开再放调料，小火慢炖四十分钟最合适。

鹿茸的用量不能多，因为含有鹿茸多肽这类活性成分，过量会刺激肠胃。根据《中国药典》2020版数据，鹿茸每日用量建议不超过十克，超过容易引发头晕、恶心。瘦猪肉选里脊或后腿肉，脂肪少蛋白质高，每百克含二十克蛋白质，和鹿茸搭配能促进营养吸收。传统中医认为鹿茸炖肉汤的黄金比例是1:10，比如十克鹿茸配一百克肉，这样汤的滋补效果最好。现代营养学也支持这个比例，既能保证鹿茸的有效成分，又不会让脂肪超标。炖煮时间要足够长，因为鹿茸里的胶原蛋白需要四十分钟以上才能溶解到汤里，这时候瘦肉也炖得酥烂，营养更易吸收。不过要注意，感冒发烧或阴虚火旺的人不能喝，鹿茸是热性药材，这时候喝反而加重症状。