鹿茸炖汤一般放15到20克，这个量合适，不会太浪费也不会太浪费药材。老手都讲究这个量，15克到20克，刚好够煲一锅汤，不会太多也不会太少。鹿茸本身很贵，多放容易浪费钱，少放又起不到滋补作用。时间上要炖1到2小时，水开后再放进去，这样营养能慢慢出来。

为什么是这个答案呢？鹿茸的滋补成分主要在茸尖和血细胞里，每公斤鹿茸含有2000到3000毫克有效成分。按一般家庭汤锅容量3到5升算，15克刚好能释放出300到600毫克精华，足够让整锅汤有滋补效果。过量的话比如超过30克，药性会过猛，可能引起上火或者肠胃不适。比如有研究说，鹿茸炖煮1小时后药效释放率是75%，2小时达到92%，所以时间控制也很关键。另外鹿茸泡发后重量会增加3到5倍，所以实际用量要算上泡发后的体积，否则容易烧糊或者汤太浓。老手都懂这个道理，先泡发再下锅，用量精准才好喝。