鹿茸炖汤放3到5克合适，成年人一次用这个量，别太多别太少。老中医说鹿茸太厚实容易上火，薄了又起不到滋补作用。炖的时候要配枸杞、红枣这些，大火烧开后转小火慢炖，喝汤别喝肉。

鹿茸有鹿茸精这些有效成分，以前医书说炖汤要少量多次，现代研究也支持这个。比如《本草纲目》里写鹿茸"宜酒浸软切片，文火炖服"，一般酒泡过的鹿茸3克就够。现在市场鹿茸每克卖到几千块，3到5克刚好够一个人吃，多放容易浪费还可能中毒。炖汤前用温水泡发两小时，泡软了炖出来的汤更浓。喝的时候加点姜片驱寒，女性建议下午三点前喝，晚上喝容易失眠。以前有人试过放10克，结果第二天喉咙痛，所以别学这个。