麻花能放多久不坏要看怎么存。常温放的话大概一周，冷藏能放一个月，冷冻的话能存三个月。放久了会变硬发霉，所以得及时吃掉。

麻花放不坏主要跟水分和温度有关。麻花本身水分占30%左右，常温下细菌容易繁殖，一周内吃不完就会变软发酸。冷藏能降到4℃以下，细菌活动变慢，所以能存一个月。冷冻到-18℃以下，水分结冰，霉菌根本长不出来，三个月没问题。有研究说麻花水分每降5%，保质期就延长一周。但要注意包装要密封，否则潮气进去会加速变质。比如买现成的麻花，拆开吃完最好当天包好，别放塑料袋里，容易积水汽。冷冻的麻花吃之前要解冻半小时，不然口感硬得像石头。