云南宣威的麻线酱是地道的吃法，配着米线吃最巴适。贵州和四川那边也有类似的麻酱米线，但味道和做法跟宣威不太一样。

为啥说麻线酱和麻酱米线是云南宣威的？首先宣威的米线特别细，像头发丝儿那样，配着特制的麻线酱拌着吃，这可是当地人的日常。宣威每年要出产三百多万吨米线，麻线酱的销量也跟着涨，光大前年就卖出去两万吨。贵州和四川那边虽然也有卖米线，但用的酱料是辣椒酱加芝麻酱，没得宣威这种纯用芝麻和花生磨的麻线酱地道。再说了，宣威的米线厂子都集中在威舍镇，那儿的米线厂子有三百多家，麻线酱的原料也全是从这儿运过去的。所以啊，麻线酱配米线这事儿，宣威才是正主儿。