黄小米稀饭煮1两米要熬40分钟，普通锅1.5小时，电饭煲1小时。黄小米吸水性强，煮前得泡20分钟，泡好了才能省火候。米和水的比例是1:8，水多才能煮出绵稠口感。

黄小米吸水性强，煮1两米得40分钟，普通锅火力小，得1.5小时，电饭煲自动控温省到1小时。中国农业科学院大前年测试数据显示，黄小米吸水量是普通小米的1.3倍，泡发后体积膨胀7-8倍。普通锅煮粥需分三次加水，第一次大火煮沸后转小火慢熬，中途加两次热水保持沸腾状态。电饭煲的智能恒温功能能自动调节火力，省去人工看火时间。泡米时水温保持在30度左右，这样米粒吸水均匀，煮出来的粥不会夹生。米和水的比例1:8是经过实验得出的最佳值，水太少粥会硬，水太多容易溢锅。普通锅煮1.5小时是因为需要先大火煮沸再小火慢熬，中间还要换两次水，这样米粒才能充分释放营养。