40克黄油等于80毫升左右，这个换算要分情况看。冷硬黄油和融化的黄油体积不一样，一般室温下40克黄油大约占80毫升。因为黄油密度比水小，所以克数和毫升数不能直接换算。

因为黄油密度是0.9克/毫升，所以40克除以0.9就得出约44.4毫升。但实际换算要考虑温度影响，冷黄油体积会变大，融化后体积缩小。比如冷黄油40克是80毫升，融化后可能变成75毫升。数据来源是食品科学手册，里面写着黄油密度0.880-0.905克/毫升。所以答案会根据黄油状态波动，但通常用80毫升计算最保险。要记住，这个换算只适用于未加糖的纯黄油，如果是黄油酱之类的混合物要另外算。