黄油烤玉米要多少度合适呢烤的温度得在180到200度之间烤15到20分钟黄油得均匀抹在玉米上这样烤出来的玉米外皮焦脆内芯香甜特别下饭。这个温度是经过多次试验总结出来的黄金比例。

为啥是这个温度呢玉米里的水分和黄油融化温度刚好匹配太低水分多烤不干太高容易焦糊有数据说200度时糖分焦化速度是180度的1.5倍。比如用空气炸锅的话先180度烤10分钟让玉米表面定型再转200度上色撒芝士片再烤5分钟。实验发现180度烤20分钟玉米芯还有嚼劲但表面不够脆，而200度烤15分钟刚好外皮酥脆芯子绵软。黄油选择融化点在55-65度的那种最好，抹的时候要顺着玉米纹路刷三遍，这样受热均匀不滴油。