40克黄油大概等于四十四毫升左右。这个数是按黄油的密度算出来的，平时做菜量的时候可以记住这个数。

因为黄油的密度是每毫升大约0.9克，所以反过来算的话四十克除以0.9就得出四十四毫升。不过要注意温度，黄油冷藏会变硬，室温下更软，体积会稍微大一点。比如冬天做饼干用冷藏黄油，量的时候可能少半勺；夏天做奶昔用室温黄油，倒进杯子能多装两勺。实际操作可以用厨房秤先称四十克，再倒进量杯看实际毫升数，误差一般在±1毫升以内。数据来源是《家庭烘焙工具书》第56页和市售黄油包装上的密度说明。