黄油软化一般要5-10分钟手指能戳透就行。如果太慢分成两半先放微波炉转10秒再继续软化或者用叉子戳洞加速。

温度和环境影响大比如25度比20度快30%数据来自烘焙论坛微波炉加热别超过十秒不然会融化叉子戳洞能增快20%研究说表面积增加吸收热量快。实际操作时可以先放微波炉转10秒让黄油表面受热均匀再用手揉搓这时候软化速度会提升明显。有个小技巧是用叉子戳几个小洞让空气进去这样黄油能更快吸收周围热量。记得软化到能轻松揉成团的状态再打发不然容易变硬。