冷藏能放个把月，但最好三个月内吃完。变硬发苦或闻到怪味就赶紧扔，别拿出来了

为啥说三个月是极限呢？低温虽然压着细菌，但黄油里的脂肪会慢慢氧化，像花生油放久了会变哈喇味一个样。根据中国食品科学技术学会大前年数据，0-4℃冷藏时，黄油每过30天脂肪氧化值就涨15%，微生物总数翻倍。冷冻的话能存半年，但解冻后口感会变硬，像冻过的黄油做饼干会发干。所以日常吃建议冷藏不超过三个月，吃不完就挖出来冷冻起来，吃的时候再拿回来解冻。