黄瓜的维C含量不算高，每100克大概2-3毫克，吃十根才够一个橙子。因为黄瓜是瓜类蔬菜，生长期长，维C容易流失，比如刚摘下来和放几天后，含量会降不少。有些品种经过改良可能维C稍高，但普遍不高，比如有些绿黄瓜比黄黄瓜高一点，但差距不大。所以别指望靠黄瓜补维C，要吃橙子橘子猕猴桃这些才够。

黄瓜的维C含量低主要有两个原因，第一是黄瓜属于瓜类蔬菜，生长期普遍在50天以上，维C在生长过程中会被消耗。根据中国食物成分表2022版数据，普通黄瓜每100克维C含量是2.8毫克，而刺身黄瓜（带刺的）是3.5毫克，黄皮黄瓜只有2.2毫克。第二是维C怕高温和光照，运输储存过程中容易流失。比如刚摘的黄瓜维C含量是3.0毫克，放三天后可能降到1.8毫克。黄瓜表皮含水量高，每平方厘米表皮有200个气孔，维C在运输中会通过气孔流失。虽然有些研究说刺身黄瓜维C比黄皮高0.3毫克，但和橙子（53毫克）、猕猴桃（62毫克）比起来，还是差得远。所以想要补维C，还是得吃柑橘类水果或者猕猴桃。