黄瓜拌海蜇要便宜又好吃，关键看这两步。黄瓜选嫩刺多的，海蜇要买泡发好的。黄瓜拍两下切段，海蜇撕成小片，盐和醋按1:3比例调汁。撒点糖提鲜，拌匀就能吃。

黄瓜价格在2块5到4块每斤，海蜇泡发后成本能省一半。市场数据显示，新鲜海蜇价格约15块/斤，泡发后成本降至5块/斤。黄瓜拍的时候要带皮拍，这样更脆。海蜇泡发时间控制在4小时，超过会变硬。调汁时先放醋再放盐，因为醋能软化黄瓜。糖的量不能多，1茶匙够用，太多会盖住鲜味。拌之前冷藏半小时更爽口，夏天吃最合适。海蜇泡发前要加盐搓洗，这样能去掉沙子。黄瓜切好后别洗，直接拌能保持脆度。撒点白芝麻增香，颜色也好看。