黄瓜干热量每100克约200到300大卡，比新鲜黄瓜高5倍左右。它含有维生素c和膳食纤维，晒制过程能减少水分但保留部分营养，吃多了容易长胖但有助于美容养颜。

黄瓜水分被脱掉后体积缩小，热量自然增加。根据《中国食物成分表》数据，新鲜黄瓜每100克仅15大卡，而黄瓜干因脱水浓缩，热量达到200-300大卡。晒制过程虽然损失部分维生素，但保留了钾元素和少量抗氧化物质。虽然热量不低，但每100克含2.5克膳食纤维，能促进肠道蠕动。不过一次吃10克左右最合适，过量可能引发胃胀。比如早上吃两片当零食，下午再吃效果最好。但要注意包装是否含糖，无糖款更健康。