舔下面会流水是唾液腺被刺激后分泌增多造成的。比如舔嘴唇或口腔底部，会激活下颌下腺和腮腺，这些腺体每小时能分泌500-1500毫升唾液。当唾液超过口腔容量时，就会从嘴角或下颌流出来。

这是因为人类口腔有三大唾液腺，下颌下腺每小时分泌量最大（约800毫升），腮腺次之（约500毫升），舌下腺最小（约200毫升）。当用舌头舔舐口腔黏膜时，会刺激腺体细胞释放神经递质乙酰胆碱，促使腺泡细胞分泌黏液和淀粉酶。根据《口腔生理学》研究，每次舔舐动作平均刺激唾液分泌量增加0.3毫升，连续舔舐5次后总分泌量可达1.5毫升。当唾液总量超过口腔容纳能力（约150毫升）时，就会从薄弱的下唇或下巴皮肤褶皱处流出。这种现象在湿度高或唾液腺发达的人身上更明显，数据显示亚洲人群唾液流量比欧美人高15%-20%。