黄瓜的蛋白质含量不算高每100克大概只有0.8克虽然能吃点但别指望靠黄瓜补充蛋白质。黄瓜主要长在藤蔓上水分多所以肉少蛋白质自然少。

因为黄瓜水分太多占96%左右细胞结构简单蛋白质少所以含量低每100克0.8克比苹果还少苹果有0.4克牛奶鸡蛋就高很多牛奶每100克8克鸡蛋12克。黄瓜主要吃的是水分和膳食纤维比如每100克有3克纤维这个比很多水果都多。蔬菜里头像黄豆、豆腐这些豆制品蛋白质才高黄豆每100克有36克蛋白质。黄瓜虽然不能当蛋白质来源但能帮消化刮油解腻。