黄蚬子放盐要看情况啦！平时养的话盐度得控制在15到30度之间，煮的时候少放盐就行。黄蚬子是海里长大的，海水盐分刚好够它们吃。要是盐太低它们会死，盐太高也活不久。煮的时候水开之后少放盐，因为黄蚬子肉里本身有咸味，放太多会发苦。

为啥是这个数啊？黄蚬子是贝类里的好汉，它们最爱的盐度是25度左右，跟海水差不多。海水盐度一般在30度上下波动，所以养殖场就按这个标准调。数据说黄蚬子最低能活18度盐，最高32度就挂了。煮的时候少放盐是因为高温会让黄蚬子吐水，吐出来的水带着盐分，要是煮的时候放太多盐，肉就会变硬变咸。比如有人试过煮的时候放1.5%盐，结果肉硬得像石头。所以现在都教人先放0.5%盐，等黄蚬子吐完水再加0.5%。这样肉才嫩才入味。要是盐放少了，黄蚬子肉会淡得像水煮白菜，放多了又苦得像咸菜。所以得拿捏准这个度数。