干黄花鱼胶现在市面价每斤大概一百到三百块左右，具体要看鱼肚大小和干度。像广东福建这些产地的新货大概一百二到一百五，老货或大块的可能要两百以上。买的时候要挑表面金黄有霜的，发下来口感才好。

为什么是这个价格呢？首先黄花鱼胶价格跟鱼肚厚度有关，厚度超过五厘米的每斤多三十块。广东清远那边的养殖场去年收购价每斤才八十，但经过晾晒和包装成本就涨到一百二。福建霞浦的野生鱼胶更贵，去年有卖到三百块一斤的记录。另外干度影响大，九成干比八成干贵二十块。像今年梅雨季长，有些商家用硫磺熏干，这种假货卖八十也能唬人。买的时候要认准有检验报告的，去年市场抽检发现三成鱼胶二氧化硫超标。所以现在真正好的干黄花鱼胶还是得花一百五以上才能买到。