黄谷鱼现在市场价跟节气有关，现在大概15到25块一斤，像江浙沪地区可能贵个两三块。黄谷鱼做汤的话，汤底清淡鲜美，适合下饭，冬天喝最暖和。

因为黄谷鱼是淡水鱼，养殖成本比海水鱼低，所以价格亲民。根据前年水产市场数据，黄颡鱼（黄谷鱼学名）批发价12到18块，到零售环节要加运输和摊贩利润，所以到消费者手里15到25块。做汤要选肉质紧实的，像用砂锅炖两小时，加豆腐和姜片，汤色清亮没腥味。像现在秋冬季节，菜市场黄谷鱼卖得快，商家也会稍微降价促销。注意买的时候要挑眼睛透亮的，放汤里不会翻白肚皮。