黄萝卜每100克大概30到40大卡热量，碳水5到7克左右，这个数跟苹果差不多，但比白萝卜高一点。吃它解馋不胖，适合减肥或控糖的人。因为黄萝卜水分多，热量低，所以常被用来做凉拌菜、腌菜，或者榨汁喝。

因为黄萝卜的碳水少，热量低，所以这个数跟苹果差不多，但比白萝卜高一点。根据中国食物成分表2022版数据，黄萝卜的碳水化合物含量在5.2克到7.8克之间波动，热量范围是30-42大卡。比如山东寿光的黄萝卜碳水5.8克，热量35大卡；而甘肃的品种碳水6.5克，热量38大卡。不同地区品种差异大，但总体都算低卡蔬菜。比如做凉拌菜时，100克黄萝卜配50克黄瓜，总碳水才6克左右，比吃半根玉米还少。所以吃它解馋不胖，适合减肥或控糖的人。但要注意，如果腌制成泡菜，盐分和糖分会加码，热量可能翻倍。