黄豆煲汤要泡4-6小时冷水泡发中途换水。泡发后豆子胀得像小鼓，汤才香浓不浪费柴火。

黄豆吸水慢，泡4小时能吸饱水，煮1小时就够。不用泡太久，水多浪费电。数据说泡发4小时黄豆吸水量达70%，比泡6小时少用1.5升水。煮的时间也跟泡发量挂钩，吸饱水的豆子煮40分钟就能出沙，省电又省时。要是泡太久豆子烂掉，汤就浑浊发苦。像我试过泡8小时，豆子煮成泥，喝起来像豆渣汤，差评！所以泡4-6小时刚刚好，豆子饱满不烂，汤清味正。