黄豆得消化两三个钟头才能完全吸收对吧？胃和小肠得慢慢磨蹭着分解里面的蛋白质和纤维。要是饿得紧的话可能更快点，吃饱了就慢些。肠道发酵还会拖个两三小时后头。

为啥是这个时间呢？黄豆里头有植酸和纤维这类“拦路虎”，得先让胃酸和胰酶给它们拆解开。胃里消化得两小时左右，然后到小肠里再磨蹭两小时。数据说普通成年人吃100克黄豆，胃排空要120分钟，肠道吸收要180-240分钟。要是搭配淀粉类食物，消化时间还能再拉长半小时。不过要是泡发过的黄豆，植酸被泡软了，消化时间能缩短到1.5小时左右。就像煮过的黄豆比生豆子快，因为高温把抗营养因子给烫软了。