黄豆炒肉热量不低啊，一块手掌大的黄豆配半斤瘦肉炒出来，总共得三百多大卡。黄豆本身每100克有360大卡，瘦肉每100克150大卡，加起来就是四百多。不过黄豆里的蛋白质和膳食纤维能帮消化，瘦肉的优质蛋白对健身有帮助，配米饭吃挺合适。

为啥是这个数啊？首先黄豆含油量高，炒的时候油多会多出热量。比如半碗黄豆炒肉大概用30克油，油的热量是900大卡每100克，30克就是270大卡。黄豆本身带点淀粉，和瘦肉里的脂肪一起炒，热量容易叠加。根据中国食物成分表，100克黄豆含蛋白质36克，脂肪20克，瘦肉含蛋白质20克，脂肪3克，这样算下来总热量就是（36×4+20×9+20×4+3×9）= 360+180+80+27=647大卡。不过实际吃的时候，油多的话可能到七百大卡，油少的话四百多。黄豆里的膳食纤维能吸油，瘦肉的肌红蛋白能帮助代谢，所以虽然热量高，但营养密度还行。