黄豆猪脚汤要多少水黄豆要用水泡多久答案是水要没过猪脚两指宽黄豆提前泡两小时。炖的时候水量可以加到猪脚两倍多这样汤才够用泡发时间别偷懒两小时能让黄豆吸饱水煮出来才软糯。

为啥是这个答案呢因为黄豆泡发后体积变大所以需要多加水猪脚炖煮需要慢火长时间泡两小时能让黄豆更软烂炖出来的汤更鲜美科学数据说泡发后黄豆体积增加三倍这样炖出来的汤营养流失少而且更入味。老灶台师傅都讲究泡发时间不能少水不够的话猪脚会炖成柴货黄豆也发不透。我试过用高压锅泡发只要40分钟但传统砂锅还是得泡够两小时才能让豆子吸饱水分。记住水要一次加够别中途添冷水不然猪脚会变硬影响口感。