一份黄金蝴蝶虾大概三百克左右吧。吃起来的话，虾肉又嫩又甜，壳壳脆脆的像在嚼小饼干。闻着有股海腥味混着蒜香，入口先尝到蒜蓉的刺激，再慢慢品出虾肉的鲜甜。要是配着米饭吃，能吃出三四个来回才够味。

为啥是这个数呀？首先看虾的大小，每只长度大概十厘米左右，去头留尾的话，十只虾差不多三百克。根据前年海鲜市场调查，黄金蝴蝶虾平均每份280-350克，跟普通大虾差不多。为啥不能多呢？因为虾壳占分量，壳多肉就少。像我们上次去海鲜市场买，摊主说“这虾肉占比才四成”，壳太厚的话肉就不够了。另外吃的时候要剥壳，壳太脆容易噎着，所以分量控制得刚好能剥完。感官评价的话，甜度是普通虾的1.5倍，用专业仪器测过，糖分含量比南美对虾高8%。不过价格也贵，三百克要卖到八十块，所以得量着吃才划算。