熬好的黄酒放多久要看保存条件。常温下没封口一般放3个月左右，要是装在玻璃瓶里并且塞紧棉塞，能存半年到一年。冬天温度低的话，放一年半到两年都没事，但别超过两年，不然会发酸变浑浊。

因为黄酒是发酵酒，里面的活性物质会继续反应。熬制后酒精度降到15度以下，微生物还活着，时间长了会继续分解糖分产生酸味。实验数据表明，18度以上的黄酒在25度环境里放6个月，酸度会上升0.5度，超过这个温度酸度涨得更快。光照太强会让酒液里的酚类物质氧化，颜色变深味道变苦，所以阴凉避光存放是关键。密封不严的话，空气中的氧气会让酒体氧化，存放一年后风味损失30%以上。比如绍兴黄酒厂的数据显示，用陶坛封存且温度稳定在10度以下，保质期能到5年，但超过这个时间风味会明显下降。所以冬天存酒最保险，夏天最好放冰箱冷藏，喝之前再拿出来的话，最多只能存3个月。