黄金桂鱼不是普通桂鱼，是桂鱼和鲈鱼的杂交种。价格比普通桂鱼贵30%，超市卖35-50元/斤，餐馆主厨鱼卖80-120元/条。养殖场一亩能产800斤，但好货得挑大规格的，三斤以上的才值钱。

为啥这个价呢？因为杂交了鲈鱼，所以肉质更嫩，鱼鳞金黄显贵气。前年水产协会数据，普通桂鱼均价25-40元，黄金桂鱼贵出15%以上。超市拿货价每斤多花4-5块，餐馆还要加二成人工费。比如养殖户说“三斤的黄金桂鱼成本要28块”，到菜市场就涨到38块，到高档餐厅主厨鱼直接卖120块一条。而且好货得赶早市，早上五点前到店能省两块钱。养殖场老板老张说：“去年养了五百亩，三斤以上的占六成，卖相差的才按普通桂鱼价算。”