黎麦一次煮大约200克左右，冷水下锅直接煮就可以。煮的时候要记得搅拌搅拌防止粘锅，煮15到20分钟差不多。要是煮得少的话可以按比例减少水量，要是煮得多的话也要相应加冷水。

为啥是这个答案呢？因为黎麦吸水性好，所以需要控制水量，如果水量太多，煮出来的黎麦会太软烂。根据中国营养学会数据，黎麦吸水率是1:3，也就是说200克干黎麦需要加600毫升水左右。煮的时间不能太短，否则颗粒不烂，太长的话容易煮成糊糊。我之前试过煮300克，结果水放多了，煮了25分钟都黏成一团。还有个关键点，煮的时候要记得搅拌搅拌防止粘锅，搅拌防止粘锅。要是用高压锅的话，时间可以缩短到8分钟，但普通锅还是得按正常时间来。上次看美食博主演示，他煮的时候中途加了一次冷水，结果黎麦就变得特别Q弹，这个技巧可以试试。