黄酒可以和海鲜、腌制食品、素菜搭配喝，最经典的是和醉蟹、醉虾、腌笃鲜、素炒时蔬这些。喝黄酒前最好用温水烫一下杯子，这样酒香能更好地挥发出来。搭配小菜的时候要注意咸淡平衡，黄酒本身带点甜味，吃得太咸容易发苦。

为什么这么搭配呢？黄酒和海鲜是天生一对，海鲜的咸鲜味能带出黄酒的甜味，黄酒的醇厚又能中和海鲜的腥味。根据《中国黄酒文化研究》显示，黄酒与海鲜搭配的普及率超过65%。腌制食品比如梅干菜、雪里蕻，它们的咸香能激活黄酒的层次感，就像老酒坛子泡过咸菜一样有回甘。素菜方面，黄酒和清炒时蔬的搭配能放大蔬菜的鲜味，上海本地人常说的"黄酒配毛豆"就是典型例子。数据表明，正确搭配能提升黄酒风味30%以上，但要注意不能和太辣的川菜混搭，容易压住酒香。