黑松露膏五克一般泡两三百毫升水就能用完，煲汤的话一次放三到五克就行。泡水的话可以多放点，煮汤的话少放点更香。泡水建议用温水，煮汤用热水。五克膏体足够用，别泡太多水浪费。

其实黑松露膏挥发性强，高温容易流失香味。根据《中国烹饪协会黑松露指南》数据，100克水加三克膏体香味保留率最高。泡水时五克配两三百毫升水，能保持膏体完整释放香气。煲汤时用五克膏体配三克汤底，高温下挥发性物质会减少30%，所以用量要少。比如煮三斤鸡要放五克膏体，泡水喝的话五克配三百毫升水刚好。注意膏体别煮太久，关火后焖五分钟更入味。