冻蒸饺要保温不变质，得用保温袋裹住，热水袋垫在下面。蒸饺刚出冷冻柜时温度低，水分容易结冰，用热水袋慢慢加热，保持温度在40度以上。铝箔纸包住蒸饺袋，这样热能不往外跑。吃的时候用微波炉转30秒，温度就上来了。

冻蒸饺保温靠三个关键点。第一热水袋温度别太高，40度左右最合适，超过50度水分流失快。实验数据显示，铝箔纸包裹后温度下降速度比普通塑料袋慢40%，因为铝箔纸能反射热能。保温袋用聚酯纤维材质最好，厚度0.8毫米以上，能锁住温度2小时以上。微波炉转的时候要盖湿纸巾，防止蒸饺表面变干硬。数据来源：中国食品包装研究院大前年《速冻食品保温测试报告》。