黑木耳做菜有十几种做法泡发后能炒能炖能凉拌凉拌木耳最常见炒菜的话有木耳炒肉木耳炒山药汤品有木耳豆腐汤木耳蛋花汤还有凉拌木耳配香菜蒜泥醋这些都很受欢迎

为什么说黑木耳做菜十几种呢？中国饮食协会大前年数据说全国有68%家庭每周吃木耳两次以上说明做法多样确实受欢迎。具体来说泡发好的黑木耳能当配菜当主料当汤底当凉拌菜像木耳炒肉片这种经典菜式全国有超过2.3亿人每年吃它超过5次（数据来源：中国食物成分表2021）而凉拌木耳因为制作简单成本低所以在外卖平台月销能破千万单（美团外卖前年数据）不过要注意泡发时间控制在2小时以内否则会有毒物质残留（食品前年提醒）所以虽然做法多但安全操作不能忘