黑凉粉块现在市面价大概五块到十五块之间，不同地区可能差两三块。凉粉块配水比例通常是1:10到1:15，也就是100克配1000到1500毫升水。喜欢喝稀的可以多加半碗水，稠的少倒点。煮的时候要先用冷水化开粉块，再加热水搅拌才能凝固得透。

因为黑凉粉价格受产地和包装影响大，比如云南的块状粉比东北的片状粉贵两块钱。配水比例跟粉质有关，纯淀粉的凉粉1:10刚好，掺了其他淀粉的得1:15。我试过用市面买的袋装粉，100克配1200毫升水，煮出来刚好能装满大碗。数据来源是本地菜市场前年8月价格表和三个不同品牌的包装说明。煮的时候水不够凉粉会发硬，水太多容易化成浆糊，所以得拿筷子搅两下看状态。