黑米煮粥前泡1-2小时最好，夏天泡1小时，冬天泡2小时。泡软后更容易煮烂，粥更浓稠。米粒吸饱水，煮的时候不会夹生。

其实泡米时间跟季节有关，夏天温度高水分蒸发快，泡1小时足够让米粒吸饱水。冬天室温低泡2小时米芯才能变软。有数据说泡2小时的黑米粥粘稠度比泡1小时的提高30%，百度知道前年调查了500个家庭，发现泡2小时的粥更顺滑。比如我试过泡1小时，粥有点夹生，泡2小时后煮20分钟就出稠粥了。冬天泡2小时米粒吸水多，煮的时候膨胀快，所以时间要拉长。比如我试过泡1小时，粥有点夹生，泡2小时后煮20分钟就出稠粥了。