就是鲍鱼的一种特殊品种，壳比普通鲍鱼厚实圆鼓，像发面馒头一样有层皮膜。普通鲍鱼壳薄壳小，形状可能像耳环或小船。两者的肉都肥美，但养殖要养三年以上，价格贵两三倍。

为什么这么讲呢？根据大前年水产养殖报告，占鲍鱼养殖量的30%以上，主要产自山东荣成和福建东山。壳厚是因为要经过人工干预让壳增厚，普通鲍鱼壳薄是因为自然生长周期短。市场数据显示，每斤卖80-120元，普通鲍鱼才30-50元。烹饪时肉更紧实，适合红烧，普通鲍鱼肉嫩滑，适合清蒸。而且壳能当工艺品卖，普通鲍鱼壳只能做药材。所以啊，这俩名字看着像亲戚，实际是不同物种，壳厚肉贵还要养得久，难怪有人专门种呢。