黑糯米含糖量高，GI值也高。吃下去血糖容易涨，糖尿病患者要当心。GI值超过70就算高，黑糯米大概在75到90之间。煮粥或做甜品时，糖分更容易被吸收。

黑糯米为什么含糖量高呢？因为它是糯米加工的，糯米本身淀粉含量就多。每100克黑糯米大约有30到40克糖，这个数据来自中国食物成分表。GI值高跟它的淀粉结构有关，短链淀粉多，消化快。比如煮过的黑糯米粥，升糖速度比白米饭快两倍多。但要是搭配蛋白质或膳食纤维，比如加红枣、燕麦，能稍微降低血糖波动。所以吃黑糯米最好别当主食，控制量才好。