黑米豆浆做的话，黑米要放1:8的黑米和水比例。浸泡时间不用整晚，4小时以上就行。冷藏泡的话更好，早上起来直接打。

因为浸泡时间不够，黑米出粉率低，冷藏可以延长保存时间。实验数据说，冷水泡4小时出粉率比热水泡高15%，冷藏保存12小时还能保持口感。操作步骤是：黑米提前洗好，放4小时以上，冷水泡比热水泡好，这样豆浆更细腻。早上起来打的时候，如果没泡够时间，豆浆会发苦。比如放500克黑米，要加4000毫升水，泡4小时后豆浆浓稠度提升30%。要是泡整晚的话，可能营养流失更多，但口感会更好。