黑米小米各放半杯，加水要三倍多。比如半杯黑米半杯小米，得放三杯半水。大火烧开后转小火慢熬，得煮40到50分钟才能喝到软糯的粥。中途别频繁搅动，容易让米粒粘锅底。

为啥是这个量这个时间呢？因为黑米吸水特别猛，半杯黑米得泡发两小时才能煮。正常煮粥水量是米的2倍，但黑米得3倍才够。煮的时候要先用大火把水烧开，这样米粒受热均匀。数据说黑米吸水率比大米高30%，所以水量要加多。煮40分钟足够让米粒吸饱水，但别超过50分钟，否则米粒会煮烂。中途如果水不够，可以加点温水，但别加冷水，否则米粒会变硬。煮到米粒开花、汤汁浓稠时关火，焖5分钟更香。