高压锅煮黑米粥要30分钟差不多熟透。先把黑米淘干净放在锅底，加水没过米面两指高。开大火等上汽了转中小火焖25分钟，关火焖5分钟再开盖。水量别太少不然会烧锅，米和水的比例是1:1.5左右。

因为高压锅煮东西比普通锅快四倍多。高压锅上汽后内部温度能到120度左右，而普通锅只能到100度。黑米吸水性强需要更长时间，高压锅的高温能让米粒更快吸饱水分。实验数据表明用1.5倍水量煮30分钟，米粒会完全开花变得绵软。而且高压锅密封性好，水不会蒸发太多，所以不用中途加水。如果米多的话可以多加半杯水，但别超过2倍水量。煮好后要等压力自然消散再开盖，不然米会喷出来烫伤人。