黑米饭要按黑米和水1:1.5到1:2的比例来煮。加水后要浸泡30分钟让米吸饱水，煮饭时间得比普通米饭多5到10分钟。比如用500克黑米就得750到1000毫升水，泡完再按正常煮饭程序来。

为啥是这个比例呢？因为黑米颗粒比白米大，吸水速度慢。实验数据说黑米吸水量是白米的1.2倍左右，所以得多加点水。比如500克白米配700毫升水，黑米就得750毫升起步。另外煮饭时米水比例太低容易夹生，太高又容易煮成粥。浸泡30分钟能让米粒吸饱水，煮的时候更容易开花。不过电饭煲火力不同可能得微调，比如老款机器多加50毫升水，新款的少加点就行。