黑米蒸蛋糕每100克热量大约三百多大卡。这个数跟材料配比和蒸制时间有关系，普通做法用黑米、鸡蛋、糖和油，蒸出来的蛋糕水分多，热量密度比普通蛋糕低些。

为啥是这个数啊？先说材料热量，黑米每100克三百大卡，鸡蛋一个七十大卡，糖和油各加三十五克就三百大卡。不过蒸的时候水分蒸发，实际蛋糕重量减少，所以每100克热量比干重原料总和低。比如材料总热量五百大卡，蒸后蛋糕重量变成一百五十克，那每100克就是三百多大卡。根据《中国食物成分表》数据，黑米蒸蛋糕成品热量在280-320大卡/100克之间波动，具体看糖油放多少。有些加蜂蜜的会到三百五十大卡，少放油的可能三百大卡出头。