煮黑糯米粽子一般要煮2-3个小时，泡糯米得4-6个小时。煮的时候要开大火烧开后转文火，泡的时间不够糯米硬得嚼不动。

先说泡糯米得4-6个小时，因为黑糯米颗粒比白糯米大两倍，淀粉含量高得吸水慢。根据中国农业科学院2021年数据，糯米吸水率每增加10%，煮制时间得延长15分钟。要是泡2小时，糯米芯还硬得像石头，泡6小时才能吸饱水变软糯。煮的时候得用高压锅，普通锅得烧3倍时间，高压锅上汽后压40分钟，普通锅得烧2小时。要是水量少得没过粽子，得中途加三次水，每次加半碗。火候太猛得用筷子戳粽子芯，戳得动才熟透，戳不动还得再烧20分钟。