一碗黑米红豆粥大概三百克到四百克的样子。水加多少的意思就是说黑米和红豆泡发后要加三倍的水量。比如用五十克干黑米和一百克干红豆，泡完之后加水到一千五百毫升左右。煮的时候还要记得中途加两次水，第一次大火煮开之后加五百毫升，第二次转小火收汁再加五百毫升。

为啥是这个比例呢？因为黑米和红豆都是吸水性很强的食材。根据中国食物成分表数据，干黑米吸水率能达到1.8倍，红豆能达到2.5倍。比如五十克干黑米泡发后能变成九十克左右，一百克红豆泡发后变成二百五十克。所以按照三倍水量计算，既能保证食材完全煮熟，又能让粥保持合适的浓稠度。营养师建议的黄金比例是黑米红豆1:2，水量3:1，这样煮出来的粥既不会太稀也不会太稠。比如用这个比例煮的话，最终成品大约三百克到四百克，正好是一碗的标准分量。煮的时候中途加水是为了防止糊锅，同时让营养更均匀释放。