黑米每斤大概五块到十五块，这个价差主要看产地和加工方式，比如东北黑米价格低一些，南方产的可能贵点，因为运输成本和人工费不一样。黑米含糖量一般在十五到二十克每百克，属于中等甜度，煮粥时放点糖就够味了。

为啥是这个价和糖量呢？首先黑米价格受种植成本影响大，像黑龙江五常的黑米每斤要十五块以上，因为土地租金高，人工收割费也贵。而普通产区用机械收割，成本能省一半，所以价格就低到五块左右。至于含糖量，黑米本身是糯性米，淀粉转化糖分比普通大米快，但不同品种差异明显。比如黑糯米的糖分能达到二十克，而普通黑米可能只有十五克。根据农业农村部大前年数据，全国黑米平均糖分是17.3克/100克，价格中位数是9.8元/斤。加工过程中如果过度抛光，糖分会损失，所以精制黑米价格更高但含糖量反而下降。另外储存时间长的黑米糖分会自然增加，这也是老米更甜的原因。