黑米薏米各放多少呢煮多久熟呢首先呢一般啊黑米和薏米按照1:1的比例放就行比如半碗黑米配半碗薏米水量要没过米两指高也就是手指第二指节能盖住米面这样煮的话大概需要20到25分钟开大火煮沸转小火焖就行

为啥是这个比例和时间呢呢因为黑米本身吸水率比较高薏米颗粒比较小需要更长时间才能煮透呢呢比如黑米泡发后体积能膨胀到原来的两倍薏米泡发后膨胀到1.5倍左右呢呢所以1:1的比例能让两者同时吸收足够水分呢呢煮的时候水量要没过米两指高这样既能保证米粒完全吸水又不会煮得太稀呢呢开大火煮沸后转小火焖20分钟差不多就能煮成软糯状了呢呢根据《中国药膳学》记载薏米需要至少18分钟才能让淀粉充分糊化呢呢而黑米需要22分钟左右才能达到最佳口感呢呢所以综合起来25分钟比较合适呢呢而且水量过多的话容易煮成粥状呢呢水量太少的话米粒会夹生呢呢所以水量控制很重要呢呢