黑米红豆粥要泡个一两点钟才好熬呢！不用泡也能煮但泡了更省事。泡过的黑米吸水快，红豆也容易烂，煮的时候火候好掌握。要是赶时间不泡也行，但得多煮十分钟。

为啥说泡一两点钟最合适呢？黑米本身壳硬，泡了能软化外层，红豆吸水慢，泡完直接下锅能省一半时间。有研究说泡过的黑米吸水率能提高30%左右，煮的时候不用总盯着看。比如泡两小时的米，煮20分钟就熟透，不泡的得煮四十分钟。要是泡太久米会发黏，所以别超过三小时。煮的时候先大火烧开，再转中小火焖，这样豆子才不会煮开花。要是没泡直接下锅，得先煮开再关火焖，这样省火候也省燃气。