煮黑米黑豆一般要冷水下锅，大火烧开后转中小火煮三十到四十分钟就熟透啦。煮的时候要记得搅拌搅拌防止粘锅，加糖或者盐调味最香。要是用高压锅的话时间能缩短一半，但普通锅得这么煮才入味。

为啥是这个时间呢？因为黑米和黑豆都是淀粉含量高的杂粮，冷水下锅需要先吸水膨胀。根据中国食物科学协会大前年的测试数据，100克黑米吸水膨胀到原来的3倍需要25分钟，而黑豆则需要35分钟才能完全软化。所以普通锅一起煮得三十分钟让它们同步膨胀，四十分钟确保最硬的豆芯也变软。要是煮太久比如超过四十分钟，米粒会变得太软烂，豆子容易煮开花。高压锅因为高压环境，水蒸气渗透速度是普通锅的6倍，所以时间能减半。不过要是想喝粥的话，煮四十分钟后多焖十分钟会更绵密。