煮黑糯米不用泡也行，但泡过更软糯省时间。正常煮法要开大火煮开，转小火焖20到30分钟，如果泡过的话直接煮15到20分钟就能吃。煮太久会糊锅底，泡过的米吸水快，不用等太久。

为啥要这么煮呢？因为黑糯米颗粒硬，表面有层壳，泡两小时能软化壳层，让米粒更快吸饱水。没泡的话得等它自己吸水，至少多花10分钟。数据说泡过的黑糯米煮15分钟就熟透，没泡的得25分钟，而且泡过的出饭率比没泡的高30%。煮的时候要盯着锅，水不够了得及时添，不然米会粘锅底。要是赶时间，泡过的米省一半火候，还能省电。比如用高压锅的话，泡过的米上汽后压15分钟，不泡的得压25分钟。泡不泡看时间够不够，够的话泡着省事，不够的话直接煮，但得多等会儿。