黑米发糕一块大概二两到三两重，有的做小点一百五到二两，大个的能到三百克。市面买的塑料袋装的一般是二两半，蒸笼里现做的看容器大小。

为啥是这个数啊？发糕重量跟材料配比和模具有关，黑米占四成的话每斤能出二十块，一块就一百克。比如用五百克面粉加三百克黑米，加水发酵后体积膨胀到原体积两倍，分二十个模具每个就二十五克生面，蒸熟后吸水增重到一百克左右。超市里买的独立包装标着净含量二百克，实际称过有二两二钱，跟家庭蒸的差异主要在发酵时间和加水量。有测试数据显示，黑米含水量高蒸制时吸水多，成品比生面重两倍以上。